Il lavoro svolto nasce con l'intento di dare un valido contributo per un effettivo rilancio del sistema organizzativo locale e turistico, facendo delle informazioni statistiche e logistiche reperite, la base per delle proposte di interventi e di investimenti per soggetti pubblici e privati. Il turismo, oggi, rappresenta una reale occasione di sviluppo per molte aree, specie meridionali. Difatti, visto come settore economico indipendente, è in grado di convogliare a se una molteplicità di settori economici, dando a questi ultimi una possibilità in più di crescita e sviluppo.
L'elemento fondamentale per cogliere le opportunità offerte da questo "Macro-settore", sta nel far si che vengano curati non solo gli elementi considerati fondamentali per creare turismo, quali possono essere ricettività e trasporto; difatti questi elementi non bastano per dare al turismo una consistenza ed un ritorno costante e cospicuo nel tempo. L'elemento di successo che può contraddistinguere una determinata area, sta nella cura e nella produzione di quelle che sono considerate varianti complementari dell'offerta, e che l'economia turistica identifica nei "loisir" e cioè in tutte quelle attività che un "Turista-consumatore" compie durante il suo soggiorno. Dunque, ciò a cui bisogna pensare in primo luogo non è dove il turista deve dormire bensì pensare al motivo per il quale un soggetto dovrebbe recarsi nella località di riferimento.
Ciò che realmente può produrre un miglioramento per quello che può essere identificato come prodotto turistico "Puglia", o "Provincia di Bari", o ancora comprensorio "Trulli-GrotteMare" dunque, è nell'offerta di quelli che sono i contorni di una portata principale ma che in realtà ne rappresenta l'essenza.
I "loisir" sono identificabili in quelle attività che il turista svolge nelle ore di tempo libero durante la sua vacanza; mostre d'arte, degustazioni, viste guidate, concerti. Le possibilità sono molteplici e possono anche nascere da mix di questi elementi; l'aspetto sottovalutato, è che proprio questi elementi costituiscono spesso il vero motivo di un viaggio.
Tramite il lavoro svolto, realizzato con la preziosa collaborazione di Cosima Palumbo e di seguito esposto, si cerca di evidenziare le peculiarità e le carenze di offerta di alcuni comuni, presi come territorio d'insieme, del sud-est barese. La scelta è ricaduta sui comuni di Alberobello, Castellana-Grotte, Conversano, Mola di Bari, Noci e Polignano a mare. La scelta dei comuni è stata realizzata cercando di inglobare realtà vicine tra loro, in modo da realizzare un unico comprensorio ma, allo stesso tempo, realtà che presentano caratteristiche e possibilità relativamente eterogenee, così da rendere l'offerta completa e variegata.
Difatti, i comuni di Alberobello e Castellana Grotte risultano essere due centri turisticamente molto appetibili e già discretamente avviati grazie alla loro notorietà riscontrabile a livello mondiale. Polignano a mare e Mola di Bari danno la possibilità di un offerta con base balneare; Noci permette di inserire una sfaccettatura agro-eno-gastronomica, grazie al suo paesaggio rimasto immortalato e perfettamente conservato nel cuore della murgia; Infine Conversano, che può dare all'offerta quel accento d'arte e cultura che sicuramente non guasta.